Hazırlama  Süresi : 20  Dakika

Pişirme  Süresi : 30  Dakika

6 Kişilik

MALZEMELER

• 30 adet kabuklu midye
• 1 limon suyu
• 1 su bardağı pirinç
• 2 adet kuru soğan
• 1 adet esmer kesme şeker
• Yarım demetten az maydanoz
• 2,5 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı yenibahar, karabiber
• 1 çay kaşığı tarçın
• Deniz tuzu
• Zeytinyağı

HAZIRLANIŞI

Midyelerin üzerini fırçalayıp temizleyin. Kabuklu kısımlarını birbirinden ayırmadan midyelerin uç kısımlarını bıçağın ucu ile açın. İçindeki tüylü kısımları elinizle çıkarıp kabukları su dolu bir kabın içinde 10-15 dakika bekletip süzün. Soğanların kabuklarını soyup yemeklik doğrayın. Maydanozu temizleyip ince doğrayın. Bir tencerede zeytinyağında soğanı şeker ile  sote yapın. İçine pirinç ve tuz ilave edip hafif kavurun. Üzerine 1 su bardağı sıcak su ilave edip kısık ateşte pişirin. Pilav diri kalacak şekilde ayarlayıp yenibahar, karabiber, tarçın, tuz ve maydanozu ilave edip harmanlayın. Hazırlanan pilav harcını 10 dakika dinlendirin. Midyelerin bir tanesini alıp içini bir yemek kaşığı pilavla doldurun. İki kapağı üst üste getirip kapatın. Tüm midyelere aynı işlemi uygulayarak doldurun. Bir tencereye midyelerin geniş kısmı aşağıya gelecek şekilde dizin. Üzerine zeytinyağı gezdirip 1,5 su bardağı sıcak su ilave edin. Midyelerin üzerine porselen tabak kapatıp kısık ateşte 25 dakika pişirin. Kapağını açıp üzerine limon suyunu ekleyin. Pişen midye dolmalarını servis tabağına alın. Ilık olarak servis yapın.