Malzemeler
1 kg ıspanak veya pazı
1 çorba kasesi kuru börülce
3-4 diş sarımsak (ezilmiş)
1 adet kuru soğan (büyük boy)
1 yemek kaşığı biber salçası
2 yemek kaşığı nar ekşisi
1 yemek kaşığına yakın kimyon
Deniztuzu
Karabiber
Sızma zeytinyağı
Hazırlanışı
Ispanak veya pazıyı temizleyip yıkayın. Süzgece alıp iyice süzdürün ve elle irice doğrayın. Kuru soğanı da soyup yemeklik doğrayın.
Bir tencereye zeytinyağı koyup doğranmış soğanı sote yapın. İçine doğranmış ıspanak veya pazı, biber salçası, haşlanmış kuru börülce, ezilmiş sarımsak, kimyon, karabiber, tuzu ilave edip kısık ateşte 10 dakika pişirin. Piştikten sonra soğumaya bırakın. Soğuyunca bol nar ekşisi ilave edip servis yapın.
Not:
- Babaannem bu tarifte 2 adet kesme şeker de kullanırdı, ama bugün sağlık açısından hekimler pek önermediği için ben şekersiz olarak hazırladım.
- Bu mezeyi haşlanmış tavuk ve tavuk suyu ile pişirerek yemek olarak da yapabilirsiniz.
