Hazırlama süresi: 10 dakika
Süzülme süresi: 6 saat
Bekleme süresi: 2 gün
Malzemeler
1 kg hamsi
2 yemek kaşığı kaya tuzu
1 yemek kaşığı kırmızı toz biber
Çeşni limon sirkesi
Zeytinyağı
Hazırlanışı
Hamsilerin içini ve kılçıklarını temizleyin. Bol soğuk suda yıkayıp, süzüp tuzlayın. Tuzlanan hamsileri 10 dakika bekletin. Derin bir kaba alıp üzerini kaplayacak şekilde sirke ilave edin. Yaklaşık 5-6 saat bekletin. Balıkların içi beyazlayınca soğuk suda yıkayıp süzün. Süzülen balıkları cam kavanoz içine tek tek dizin. Üzerine kırmızı toz biber serpin. Zeytinyağı ilave edip buzdolabında 1-2 gün bekletin. Servis yaparken üzerine dereotu serpin.
Bir cevap yazın