Mayonez

Malzemeler

2 yumurta sarısı

1 su bardağı sızma zeytinyağı

1 yemek kaşığı sirke

1 yemek kaşığı limon suyu

Yarım çay kaşığı deniz tuzu veya kristal kaya tuzu

Hazırlanışı:

Yumurtaları, mayonezi hazırlamadan en az 3 saat öncesinden dolaptan çıkarın.

Mayonezi yaparken önce yumurtanın sarılarını cam bir kasede iyice çırpın, üzerine 1 yemek kaşığı zeytinyağı ilave edip sürekli karıştırın. Yağ ile yumurta iyice harmanlandıktan sonra kalan yağı kaşık kaşık ekleyip çırpmaya devam edin. Bu şekilde tüm yağı yedirerek en son sirke, limon suyu ve tuzu ilave edip karıştırın. Karıştırılınca servise hazırdır.

Not:

• Yukarda tarif edilen klasik (sade) mayonezdir. Buna eklemeler yaparak aromalı mayonezler de yapabilirsiniz.

• Tartarlı mayonez için, 1 ufak kase klasik mayonez, 1 yemek kaşığı ince doğranmış kapari, 1 yemek kaşığı ince doğranmış turşu, 1 yemek kaşığı ince kıyılmış dereotunu karıştırın.

• Otlu mayonez için, 1 ufak kase klasik mayonez, 1 yemek kaşığı ince kıyılmış maydonoz, 1 yemek kaşığı ince doğranmış yeşil soğanı iyice karıştırın.

• Tahinli mayonez için, 1 ufak kase klasik mayonez, 1 yemek kaşığı ince kıyılmış maydonoz, 1 yemek kaşığı ince doğranmış yeşil soğanı iyice karıştırın.

• Körili mayonez için, 1 ufak kase klasik mayonez, 1 çay kaşığı köri, 2 yemek kaşığı yoğurdu iyice karıştırın.