Musevi Mutfağı (Sefarad)
Malzemeler
- 5 adet kabak
- 1 adet küp şeker
- 1,5 limon suyu
- 8-10 adet ekşi yeşil erik
- 8-10 dal dereotu
- Tuz
- Zeytinyağı
Hazırlanışı
Kabakları yıkayın. Kabakların kabuklarını biraz etli bir şekilde boyuna soyun. Sonra 3 cm’lik parçalara bölün. Bir tencerede kabak, yeşil erik, limon suyu, şeker, zeytinyağı ve tuz ilave edip karıştırın. Çok kısık ateşte kabak kabukları yumuşayıncaya kadar pişirin. İnce doğranmış dereotunu ilave edip harmanlayın. Soğuk olarak servis yapın.
Not: Kaşkarikas yemeğine hiç su konulmadığı için çok kısık ateşte pişirilmesine dikkat edilmelidir.
Bir cevap yazın