Malzemeler:

250 gr kaya koruğu (salamura)

2 diş sarımsak (ezilmiş)

1 çay kaşığı kuru nane

1 çay kaşığı pul biber

1 çay kaşığı kekik

Yarım limonun suyu

Sızma zeytinyağı

Kaya Koruğu

Hazırlanışı

Derin bi kase içinde tüm malzemeyi harmanlayın. Servis tabağına alıp servis yapın.

Not:

• İsteğe göre içine irice doğranmış köz biber ve kuru domates de konulabilir.
• Kaya koruğu, deniz kenarındaki kayalıklarda yetişir. Özellikle Ege ve Akdeniz kıyılarında rastlanır ve iyi bir iyot kaynağıdır. Sarı, yeşil tonlarında çiçekleri vardır. Halk arasında dam koruğu, herdemtaze, kulak otu, nasır otu, keçi lahanası ve deniz marulu olarak da bilinir. Körpesi çiğden salatalara eklendiği gibi turşusu da kurulur ve Ege mutfağının vazgeçilmezidir.